暑い日が続いてます。

今年もまた一段と暑い中、オリンピック開催中。

連日、同時にいろんな競技を

チャンネルを変えつつ観戦しています。

楽しみにしていたので開催されただけで嬉しいのに

メダルラッシュがまた嬉しい。

さてさて

先日、プライベート空間を確保したいとの依頼で

まる谷製パンさんの

高さ２５００㎜の

開閉式のウッドフェンスを製作しました。

杉材で木目が綺麗な物を選び、

徐々に変わっていく風合いを楽しめるように

無塗装仕上げにしました。

喜んでもらえたので嬉しい。

他にもいろいろ頼みたいことがあるそうなので

その時にご紹介しようと思います。

 

暖かくなってきたので外壁に着手。

今年は改装を集中してやっているので

日に日にずいぶん出来てきました。

外作業するにはちょっと涼しい今が一番快適。

とは言ってもまだまだ

安定しない天気が続いているので

晴れの日は外作業、雨の日は中作業をしています。

トタンや古くなった板を剥がして

断熱材を詰め直しボードやスタイロフォーム、

シートなどを貼っていきます。

高いところで１０メートルくらいあるので

高所作業はかなり怖い。。。

今まではトタンだったので

夏はトタン自体が熱くなり

室内が暑くなっていたと思うので

これでまた少しは快適になるかと思っています。

お店の方は現在少し落ち着いてきましたので

金曜日と土曜日に加えて日曜日も追加になりました。

週末三日間営業しております。

３月

この頃は雪が多いです。

朝開けると玄関が塞がっていました。

それでも次第に日が伸びて来ました。

この大雪を乗り越えたら

暖かい日も増えて来ることと思います。

この頃はお店のお食事メニューは１品だけで

パンに合わせたものをつくっています。

寒い日が続いているので

温まるようなスープが多いのですが、

この日は

「牛すじ肉の赤ワイン煮デミグラスソースのスープ仕立て」

野菜を何日か前から仕込みコトコト煮込んで。。

基本的に自分が食べたいものなんかを作ってますが、

天気に合わせたり雰囲気で定期的に変えています。

少しずつ春らしいメニューも作っていこうと思っています。

新年からはお店がお休みの日は隣のお店作り。

しっかり腰を据えて自分のところの作業は久しぶりなので

楽しくて時間を忘れて作っています。

解体して柱だけで野晒しだったのでボロボロですが、

こちらはちょうどお店と隣接する２階の壁の裏側です。

この辺を切り取ってお店と行き来できるようにしようかと考えています。

トイレもこの辺に新設の予定。

この壁をきれいにしたら大体壁の下地は終わるので

ようやく少し先が見えてきました。

雪を見る日も多くなってきました。

先日までワンルームマンションのリフォームをしていましたが

もう一つご依頼でお店のデザイン、施工も並行して行っておりました。

ほぼ同時に終わりまして、ちょっとひと段落。

グレーの塗り壁に

クッションフロアーを剥いだコンクリートの床、

杉板の組み合わせ。

素材のトーンバランスを考えて作りました。

 

紅葉の葉も少しずつ落ち始め

本日も雨

不安定な天気の日が続いています。

少し前から賃貸用としての

ワンルームマンションを改装をしていました。

サイズやフォルム、価格などから見合った機具を取り入れ

流行りの雰囲気を取り入れたデザインにしました。

蒸し暑い日が続いています。

試行錯誤を繰り返して作っているパンについて。

いろいろな果物を使い次の営業日までの一週間かけて

発酵させ酵母を育てていきます。

使う果物のによって発酵の具合や香りや風味も色々なので

同じ商品でも酵母次第でいつも違った出来上がりになっています。

シンプルな材料なので、

素材はちょっとこだわり、

自然な製法でゆっくり時間をかけて

乳酸菌をたくさん増やしていきます。

噛むとシュワッとほどよい酸味とフルーティな酵母の香り。

奥行きのある生きたパンを作りたいなぁと思っています。

発酵食品で日持ちがするので

自分でも毎日少しずつカットしながら食べています。

ドライフルーツの入ったものなどは

シュトーレンのように味が染みていきます。

お店のメニューでも、

野菜をたっぷり使ったサラダと季節のスープのセットと一緒に

ご提供しています。

まだまだ研究途中で、たくさんは作れませんが、

製作中のお店が出来上がりに合わせて

準備しているところです。

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今月は

１４（金）１５（土）１６（日）

お休みさせていただきます。

５月になりました。

以前、お店を作らせていただきました

マルタニ製パンさんが新しく移転開店し、
カウンターを制作しました。

いい風合いになってきた
前のお店の外壁で使われていた木材を
再利用し、木箱のような移動式のカウンターと
アクリルのパーテーションも設置しました。

以前デザインしましたロゴも
引き続き使用しました。

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コロナの影響ですっかり静まり返った市内ですが、

ところどころで咲いている桜をみると
今年は特に目にうつります。

お店の方は今は変わらず週末だけですが
コロナウィルスに対応した設置となっております。
早く収束することを願います。

この頃になって雪かきが忙しくなってきました。

昨日はすごい吹雪で朝には小樽公園の木の枝が折れて

飛ばされて落ちていたりしていました。

寒暖差の厳しい時期ですが

それでも日が少しずつ延びて

春が近づいているのも感じられます。

メニューを少し衣替えしました。

新しいものもちらほら登場しております。

コーヒーも春らしいものに

焼き菓子やスコーンも順次いろいろ変えていきたいな〜と

思っています

増築中の様子

これでも床が出来て屋根が出来て壁が出来て

随分と出来ました

今年もあっという間に過ぎて気がつけば残り僅かとなりました。

ここのところ何年かは、

おかげさまで慌ただしくしていたので

来年からは少しのんびり過ごそうと思っています。

年末が近くなってからは、

やっておきたいなーと思っていたことをしています。

見た目はさっぱり変わりませんが

薪ストーブの空間に十分に断熱材を入れていなかったので、

屋根裏の板をすべて剥がして

そこから天井に断熱材を敷き詰めました

いずれはエアコンも付ける予定。

また、古くなった煙突を交換したり

隣の建物と開通したり

新しい店舗のドアを作ったりと

引きこもって作業しています。

オフはオフで自宅の方を改装

ダウンライトを付けたり

混合栓、ストーブを交換

床暖房を付けたり

什器を作ったり

先日で窓もようやく全部新しい物に交換しました。

気づけば作業漬けの毎日。。

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新年は１月１０日（金）より

変わらず、金、土、日のみ営業

１１：３０〜１８：００です。

１０月に入るとすっかり日も短くなり

あちらこちらで紅葉も見られるようになりました。

日中は随分肌寒くなりましたが

身体を動かすには気持ちいい季節で

お店が休みの日や、仕込み終えてから

少しずつ増設部分作りをしています

日当りのいい部分で日向ぼっこしたり

暑い日には日陰で休んだり

雨宿りしたり

季節や天気に合わせていろいろな表情をだせるといいなぁと

思って作っていたのですが

気づけば野生の動物たちも使うようになっています。

いろいろな小鳥が飛んで来ては休んでいたり

野良猫も通うようになって

先日には、なんか鳴いてるな〜と思ったら

３匹の子猫たちが産まれていました。

今ではよく作業していると後ろをトコトコ歩いていたり

デッキの上で子猫たちが遊んでいたりします。

これから冬が来るのであったかく過ごせるような

猫小屋でも作ろうかな〜と考えているところです。

今日から潮祭りです。

あいにくの雨ですが明日からは晴れるのかな。。。

しばらく受注工事のためお休みしていましたが、

おおよそ目処がつきましたので

先週からこっそり営業しています。

久しぶりにもかかわらず、来てくださる方々には

とてもありがたく思います。

コーヒーでも飲みながら、のんびりお店を開けていると

日常に戻った気がしてほっとします。

おいしい夏野菜がたくさん出ていますので

定番の「冷たいトマトのスープ」と合わせたセットを作りました。

週末のみ　金、土、日の営業です。

いろいろと催しものなど増えてきますので、

とても楽しみな季節です。

ご依頼いただいていました住居兼工房。

画像は先日出来ました工房スペース。

空間全体に調色したオフグレーを

反対側の壁一面にはブラック系の黒板塗料を塗装。

また床には軽い防音処理をしました。

４ｍの作業台は分割可能で、

アジャスターがついているので用途に合わせて

３０センチ程までの高さ調整が出来るようにもなっています。

使用する道具や機械に合わせた

素材で空間を作りました。

只今は最後の空間スペースの店舗部分を改装中です

こちらも随分と出来上がってきましたので

追ってご紹介したいと思います。

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小樽のお店の方は只今お休みしております。

次回は７月上旬に営業を予定しています。

５月の真夏日も過ぎて今日は雨

ご依頼の物件の住居の方がおおよそ出来まして

ちょうど折り返し。

和室の雰囲気はそのままに生かしキッチンを作りました。

排水や水道などもなかったので３階まで通し

押し入れの一部を取り払い２階と３階をつなぐ階段を。

色などはオーナーさんの希望色を
ご自身たちで塗っていただきました。

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お店の方は只今お休みさせていただいております。

次回は６月７日（金）８日（土）の営業を予定しています。

先日から次の物件のリノベーションがはじまりました。

工房兼住宅で３階建ての物件を手がけます。

壁を抜いたり台所を取り外したりと解体をして下地の状態をみながら

間取りについてプランを作ります。

住居スペースは

日が入りにくいことや、部屋ごとで独立した空間なので、

室内に階段を設置して

ロフトのような空間に。

工房の方は、

建物と道具がリンクするような場所にしたいとおもいます。

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お店の方は連休期間中ですが、

次回の営業日５月３（金）４（土）５日（日）はお休み致します。

５月１０（金）より営業致します

ずいぶんと雪も溶けて暖かくなってきましたので、

冬の間お休みしていた隣のお家作りも再開。

昨年に基礎部分を作ったおかげで、
積もった屋根の雪にもなんのその。
無事影響なく過ごせました。

また、お店側の屋根も昨年張替えおかげで（まだ少し残ってますが）

長い付き合いだった雨漏りともようやくおさらば。。

少しずつ快適になって来ることに喜びを感じます。

隣の家は今後柱の間にはガラスをはめていく予定ですが

とりあえずは仮で入れておいて、後ほどオリジナルのフレームを
鉄で作り開閉出来るように考えています。

窓の高さはまだ微調整中でもう少し画像の位置より下げて

屋外照明とデッキとのバランスを考えています。

作業中に住みついた鳩の夫婦
赤ちゃんもいるみたいで、お店にいるときも出勤したり帰って来たりと、
しばらく一緒にいると愛着が湧いてしまいましたが
ガラスを付くとぶつからないかな〜とか
お家なくなるな〜とか
子供が巣立ってからにした方がいいんだろかとか
いろいろ鳩に気を使ってしまう。。。
タイミングが難しい。。

寒い日が続き、部屋にこもることも多いので
この頃は焼き菓子などをいろいろと焼いています。

お菓子は特に、びっくりする程バターや砂糖を使い
口にするのにもちょっと躊躇してしまうので
お店で作るものは、なるべく使用量を抑えたものをこころがけています。


またオープン時からある定番のメニューの
「オレオのチーズケーキ」。
最近こちらで使用するクリームチーズも手作りし、
そちらを使用して焼いています。
手間はかかりますが、市販のクリームチーズにはない
フレッシュでクリーミーな口当たりになりました。

外はまだまだ寒いですが、香ばしく甘い香りが立ちこもる中で
お菓子作っているのは、とても落ち着きます。
いろんな焼き菓子をお店に並ぶように出来たらいいなー。

製作中でしたマンションのリフォームがおおよそ仕上がりました。

収納力を多めに備え、すっきりとした印象の空間になるように工夫しました。

テーブルタイプのキッチンは足下の無垢のフローリングが見渡せるように。

タモの無垢材を使用した天板に、シンプルな形のシンクと水栓を設置、

テーブルサイドにはコンセントも取り付けました。

洗濯機は、もともとは洗面所に設置されていましたが、

開放的な空間にしたかったので、トイレと繋げてワンフロアーに。

キッチンのキャビネットの中に洗濯機を収納しました。（左の扉の中）

冷蔵庫とも奥行きなどのサイズも似ているので
キッチン全体の奥行きを大きく取ることでフラットに収納することが出来ました。

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しばらくお休みしておりましたお店の方が

とりあえず落ち着いてきましたので、

年末となりましたが年内は三日間営業したいと思います。

２８日（金）２９日（土）３０日（日）

本格的な冬が来る前にボロボロのお店の屋根を修理したくて
お休みの日の天気のいい日を見計らって少しずつ作業していました。

当初は部分的な修理をしていましたが、
素材自体が限界だったのもあり思い切って全部張り直すことにしました。

建物の形や、そのうち着手したいなぁと考えている
外壁の素材との相性も考えて屋根材選び。
ようやく下地も出来たので先週からいよいよ屋根材を貼っております。
明日は雪が降るような情報もありますが
なんとか本格的な雪の前に貼れるといいんだけど。。

お店の方はそんなこんなでご依頼品の制作や
お店の改修などでしばらくお休みしております。

再開の目処がつきましたら、こちらでご報告したいと思います。

先日は久しぶりのお店でしたが、

たくさんの方々に来ていただきました。

ありがとうございました。

ちょっとまたお休みに入りますが、

営業する日が決まりましたら、こちらでご報告いたします。

９月の下旬から新しい物件が始りました。

今回はマンションのリフォームですが

今は解体作業が終わり新しい間取りを作り始めているところです。

限られた空間ですが十分な収納力を確保し

天井の高さを上げたり、段差のある床はフラットにしたりと

見た目もすっきりとした空間になるように工夫しています。

綺麗な素材と無理のない間取りで

実用的で快適に暮らせるような空間にしたいと思っています。