すっかり寒くなってきました。

今日もまだ積らないものの時折雪が降り冷え込んだ一日でした。

お店の薪ストーブもメンテナンスして火入れの準備しなくては。。。

およそ半年たった改装中のお家の二階部分

細かな部分はありますがおおよそ出来てきました。

隠そうかなと思っていた梁や柱なども

15センチくらい天井が低くなることや

つり下げるもの（ハンモックやレール式のパーテーション）など

ビスや傷なども気にせず梁などを目安に取り付けたりと

暮らす方のアイデアでいろいろ仕様の幅が広がるかと思い

塗装だけでそのまま露出させることにしました。

それに合わせて床も遮音シートを挟み合板を貼っただけの簡素なデザインに。

吹き抜けと対角にある階段からは、

１階の暖気が上り柔らかい温もりの空間になりました。

吹き抜けにしたことでそれぞれ孤立した空間でしたが

太陽や照明の明かり、室内の温度、住まれる方の交流など

様々な面で循環が起こるかと思います

実際に作業していた時も、吹き抜け部分から物を取ってたりしていたし。。

滑車つけようかな。。。

１１月中旬　今日は雨です

今はリフォームの依頼のため週末のみ、お店を開けていますが、

平日に行っている作業では

基本的には一人で作っているため、力仕事や運動量も多いので

週末は身体を休ませながらのんびり営業しております。

最近では手作りのミルククリームとブラックベリーのジャムが入った

「ミルクフランス」やウインナーに岩塩とブラックペッパーをしっかり効かせた

「エピ」などが好評いただいております。

その他、数種類の小麦をブレンドし自家製酵母を使った「カンパーニュ」や

ナッツやドライフルーツが詰まった「メランジェ」などのパンもお勧めです。

ほとんどが少量での販売ですが、手作りの美味しさが伝わればいいなぁと思っています。

先日まで半袖で暑いな〜と言っていたら気づけば紅葉の時期に。。

作業していると、時間はあっという間で。。。

そんなこんなで改装中のお家も少しずつ出来上がってきています。

断熱材を入れた後、気密シート、壁を貼り、目地の処理をして

今は漆喰を塗っています。

壁紙を貼るのよりも大幅に手間がかかりますが

調湿、消臭などの機能的な面や

経年による風合いの楽しみや、補修の容易さのため漆喰を選びました。

一階と二階は用途に合わせて少しデザインが変えています。

二階は吹き抜けから一階へのの明かり取り入れるため部屋全体が白く、

大きな窓からは近郊の山の変化などが眺められるようにと。

一階は柱や梁に書かれた文字などもそのままに、

木材と漆喰の素材を活かしたシンプルな空間ですが

プライベートな部分を高さのある壁で調節したり

明かりと熱が循環するよう完全な壁は作らず

レイアウトに様々な工夫を凝らしました。

すっかり秋になりました。

南瓜の美味しい季節になりましたので

お店のケーキも定番の「南瓜のプリンと梨のアイス添え」になりました。

かぼちゃの食感を活かした口当たりで

表面はクリームブリュレのようにカラメリゼにしてあります。

またアイスは梨との相性の良い洋酒を使い

濃厚なかぼちゃに合うように、さっぱりと仕上げています。

かぼちゃにも、ほくほくのものから、甘さの強いものなど

たくさんの種類があるので、冬までに使用するかぼちゃも何度か変わっていきます。

それぞれの特徴のあるプリンになるのも一つの楽しみです。

お休みのお知らせです。

９月より、しばらくの間、週末のみ（土日）の営業とさせていただきます。

２１、２２、２３日の祝日は営業いたします。

大変申し訳ございませんが、

ご理解の程、宜しくお願いいたします。

日に日に涼しくなり、真夏日の暑さもピークを過ぎて

随分と過ごしやすくなりました。

改装中のお家ではレイアウトの方も徐々に決まり

根太の調整と交換をして床の断熱材を入れました。

只今は窓の交換と壁の断熱材を入れているところです。

暮らし易さ、使い易さを考慮して

キッチンの位置を変更し、二階部分もを三畳程広くしました。

リノベーションだと、お家のかたちや、柱や梁の位置、窓からの景観など

ある程度条件が決まっている中で、色々なパターンを考えて

その中から最良と思えるものを選びますが、

収まるときは抵抗なく、すーっと静かにそこに収まるイメージがあります。

少し将棋に似ているような気がする。。。

なんとなくだけど。。。

暑い日が続いております。

お店のメニューでは夏の限定の冷たいお飲物「フローズンラテ」追加され

スコーンも夏季の食材を使った新商品がいくつか並びました。

またペクチンやビタミンたっぷりの「ブラックベリー」のジャムも

少量ですが出来ました。

定番の「サンドイッチ」でも通常の野菜に加え夏野菜なども取り入れたりしています。

旬の果物も野菜など使ってピクルスやジャムの仕込みをすると、

自分なりに季節を感じることが出来ます。

まだまだ暑い日が続きそうですので、旬の食材をたくさん食べて

夏バテしないように過ごしたいものです。

お休みのお知らせ

急なご連絡となりましたが、明日３日（月）はお休みさせていただきます。

只今は、水平になるように調節しながら根太をつけているところ。

これを終えたら間に断熱材を挟んで蓋をします。

もともと和室や居間などお部屋によって床の高さが違っていたり

微妙に高さが合っていなかったりするので

全体がフラットになるように張っていきます。

今日は雨。

日中までは天気だったんですけど、台風の影響でしょうか。。

最近、近所の野良猫が赤ちゃんを産んだらしく「ミーミー」いつも泣いてます。