小樽ではいま八重桜がきれいです。

隣のお店作りは平日の午前中に少しずつやって

基礎ばかりやっているので、一見進んでいないように見えますが

床下では着々と進みました。。何事も土台が大事ですよ。。フフッ。

クワで土を掘り起こしては、型枠を作り、コンクリートを練って、

バケツで運んで流し込む。

かなり原始的に二ヶ月間そんなことをしておりました。

何トンくらい運んだんだろ。。

淡々黙々と作業している間は色々考えられるので

こういう地道な作業時間も自分の中では大事です。

横に長い基礎は重力を分散する為の工夫。

この後基礎の上に立てた柱同士も連結してさらに力を分散させます。

床下にはその後パイプ管を通して天然のクーラーを考えているところで

高温から低温に流れる空気の原理を利用して

外気を吸い込んで冷たい床下を通って室内に流れるように。。。

さらに、より冷たくなるようなアイデアをバケツで運んでいる間に思いつく。

あまりみたことない例なので実際にやってみないとわからないけど、

成功だったら発表しようかな。

なかなかいいと思うんだけどな〜

先日、機会があって東京の自由が丘までケータリングをしてきました。

キッチンがなかったので、あらかじめこちらで用意して現場で盛りつけ。

手伝っていただきながら、どんどん追加して

無事終えることが出来ました。

今回はこっそり北海道の食材をテーマにお飲物も道産の物で、

お店でも定番のものにアレンジを加えていくつか出品。

なかなか一度にあんなにたくさんの方にご提供することはないので

とても貴重な経験が出来ました。

帰路の途中あーした方がよかったなぁとか、こうできたな〜とか

振りかえながら、またどこかで参考にできればいいかな。

今回はお誘いしていただいた方々や、お手伝いしていただいたスタッフの皆様に

大変お世話になりました、本当にありがとうございました。

日もずいぶん延びました。

五時でもずいぶん明るい。

お店を営業のときはなかなか仕込みが難しいので

今は営業をお休みしている平日を利用して準備しています。

地道な作業なので一度にやると肩も凝るので程々に。。

その後は作業着を着替えてトントンカンカン。

ちょっとでもいいので毎日何かしら作っています。

一度にやり過ぎて次の日などお休みするなら

少しずつでも日課みたいに続けている方が楽しい。

まだまだ色々なこともしていきたいので

どんなふうに時間を使うのがいいのか、

ぼんやりと考えてみたりもします。

寒さも雪も深まる中、引きこもりがちながら家の中で黙々と作業しています。

冬の間は隣のお店作りはちょっとお休みして、自宅作り。

もともとアパートだったので、内装を解体した後、補強

断熱材を敷き詰め、電気、水道、排水管、トイレやお風呂等も付け終えて

ようやく落ち着いて住めるようになりました。
（ぽっとんトイレ３個処理。。台所も三個処理。）

今はキッチンを作っています。まだ仮設でつけていますが、

ようやく気に入ったシンクが見つかったので作りはじめているところ。

掃除等の後片付けが楽で、材料が一目で分かるような使いやすさが

自分には理想キッチンなので

仮設でおおまかに理想のサイズを作り、

そのあとスペースなど細かくメジャーで測り微調整しながら作ります。

窓もお手製

プライベートを確保出来ながら開放感があるようにサイズと位置を考慮して作りました。

檜のフレームに真鍮の金具を合わせLow-eのガラスを特注しました。

横滑りで開きます。

木のフレームは寒い冬でも温かみがあって気に入っています。

今年も残り僅かとなりました。

年内は３０日（土）まで年始は６日（土）より引き続き週末営業となります。

今年も色々なものを作りました。

来年はどんな年になるやら。

またちょっと作りはじめています。

雪解け頃には出来るかな。お楽しみに。。。

まもなく師走。。

一度どさっと雪が積ったので、根雪になるかと思ったけど、

毎年のように溶けてくれたのでラストチャンスとばかりに外作業しております。

もう少しだけ降らないと助かるんだけど。。。

この頃はすっかり寒くなったので身体が温まるようなメニューを考えております。

こちらは先日作った「牛すじ肉の赤ワイン煮」

丸一日煮込んだトロトロの牛すじ肉と赤ワインとハーブだけのスープ。

味見しているうちにぽかぽかしてきて（酔ってるのかもしれない）

ものすごく温まるので機会があればまた作ろうかな。

外は寒いけど冬ならではの料理やお菓子があるので

出来るだけ研究して提供できればとおもっています。

ずいぶん寒くなりました。

最近は風が強い日が多く紅葉していた葉もずいぶん落ちました。

悪天候が続いていたので、屋外での作業もなかなか出来ずにいましたが、

少しずつやっていた増設部分の屋根が雪が降る前にようやく出来上がりました。
ずっと高所での作業だったので材料の持ち上げと中腰でずっと筋肉痛。。
重作業、軽作業と繰り返すような行程で
身体を休めながら作業をしています。

よくお客さんからいつできますか？と聞かれますが
なかなか一人でお家を造ると体力は使うし
途中でデザイン変更したりも当たり前。
窓枠などの建具などもオリジナルで作っていくつもりなので
ものすごく時間がかかります。

カフェのお店の方でも同じコンセプトですが
自分の手で作ることから生み出せるものがあると考えています。
経過を楽しみつつ、
作りたい物をゆっくり作っていきたいと思っています。